Слово «дієта» звично асоціюється із введенням у меню безсмачних та одноманітних страв, що сприяють схуднення, але не покращують якість життя. Незвичайна кетогенна дієта руйнує всі уявлення про дієти, засновані на рівновазі споживання вуглеводів та білків, і пропонує схуднути, включивши до раціону жирну їжу.
Як діє дієта
Суть дієти: звести до мінімуму споживання білків та вуглеводів та запустити в організмі процес кетозу – активного спалювання жирів.
Як це відбувається?
Основним джерелом енергії в людини є вуглеводи, а за їх відсутності організм змушений «перемикатися» на альтернативну схему вилучення енергії, тобто. використовувати жири, які «мертвим вантажем» осідають на тілі. Відбувається процес розщеплення жирів на кетонові тіла, які організм використовують для забезпечення власної життєдіяльності, внаслідок чого зайві жири йдуть самі собою.
Просто кажучи, кетогенна дієта для схуднення дозволяє обдурити мозок, змушуючи його повірити, що організм голодує, і йому потрібна додаткова енергія. Тому в меню включаються жирні страви, які раніше не рекомендовані в жодній дієті: жирні сири, яєчня з беконом, апетитні стейки і т. д.
Правила дієти
Кетогенна дієта має свої правила, недотримання яких загрожує розладами в організмі та додатковим набором ваги.
Правила кетогенної дієти:
- Тривалість – 6 днів.
- Перші три дні — голодні (цілком виключається їжа, дозволена лише вода). Такий підхід очищає організм, одночасно готуючи його до інтенсивного зниження ваги. На цей час рекомендується залишатися вдома і спати більше, т. к. абсолютна відмова від їжі може викликати млявість та слабкість.
- Три дні, що залишилися - в раціон починає вводитися їжа невеликими порціями, при дотриманні певної схеми: 4 частини складають жири і 1 частина поділена між вуглеводами і білками.
- Джерелами вуглеводної їжі повинні бути продукти багаті на клітковину (наприклад, зелень або овочі).
- Не можна вживати макаронні вироби, мед, випічку, хліб, крупи, сухофрукти, картопля, фрукти, цукор, буряк та будь-які знежирені продукти.
- Рекомендовано включати в меню: м'ясо (червоне м'ясо, бекон, сало), жирні кисломолочні та молочні продукти, гриби, риба, яйця, жирні сири, олії.
Розмір порцій рекомендується обмежити до невеликих розмірів (не наїдатися, а просто вгамувати голод), при цьому вода повинна споживатися в досить великих обсягах.
Як скласти раціон
Кетогенна дієта пропонує до використання величезний вибір продуктів, при якому вибрати меню не важко.
Зразкове меню
Варіанти сніданку:
- Лаваш з сиром і шинкою та чай з молоком.
- Кава з вершками, яєчня з беконом.
- Бутерброд з маслом та 2 курячі яйця.
Варіанти другого сніданку:
- Сир зі сметаною.
- Салат з помідорів з майонезом та 1 відварена сосиска.
- Овочевий салат, заправлений олією, з додаванням запеченого м'яса.
Варіанти обіду:
- Щи з додаванням сметани, стейк свинини та салат з овочами з олією.
- Суп із м'ясними фрикадельками з піджаркою, смажені котлети з рубаного м'яса, овочі-гриль.
- Юшка з жирних сортів риби, запечений тунець та овочевий салат із майонезом.
Варіанти полуденку:
- Кава з молоком, тости з олією.
- Сир із сметаною.
- Чай з молоком і шматочок чорного шоколаду.
Варіанти вечері:
- Омлет із грудинкою, свіжий огірок, хліб.
- Відварена нежирна риба, відварена спаржа з олією.
- Помідорний салат з олією, куряча грудка, чай із вершками.
Між основними прийомами їжі допустимі перекушування кисломолочними продуктами (ряжанкою, йогуртом, кефіром).
Плюси і мінуси
Кетогенна дієта дає високий ефект при схудненні, у своїй дотримуватися її легше, ніж інші дієти, т. к. Фактично не відчувається обмеження раціоні через різноманіття дозволених товарів.
Спостереження показали мінімум побічних ефектів при застосуванні такого способу харчування: іноді можуть виявлятися розлади в шлунково-кишковому тракті, які легко усунути, додавши в раціон продукти з грубими волокнами (листя салату, овочі).
Є низка протипоказань, у яких неприпустимо подібне харчування: атеросклероз, будь-які відхилення роботи нирок і печінки, кардіологічні проблеми. Тому застосовувати дієту слід лише за згодою лікаря.